BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
METHOD:PUBLISH
CALSCALE:GREGORIAN
PRODID:-//WordPress - MECv7.33.0//EN
X-ORIGINAL-URL:https://u3a.is/
X-WR-CALNAME:U3A Reykjavík
X-WR-CALDESC:Lærðu á meðan þú lifir.
X-WR-TIMEZONE:UTC
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
X-LIC-LOCATION:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20260625T220503
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
X-MS-OLK-FORCEINSPECTOROPEN:TRUE
BEGIN:VEVENT
CLASS:PUBLIC
UID:MEC-0d81f8d2278a750f06f9fd48fe57cef0@u3a.is
DTSTART;TZID=UTC:20260113T163000
DTEND;TZID=UTC:20260113T180000
DTSTAMP:20251229T110905Z
CREATED:20251229
LAST-MODIFIED:20251229
PRIORITY:5
SEQUENCE:1
TRANSP:OPAQUE
SUMMARY:Pylsur! – Hvað er svo merkilegt við þær!
DESCRIPTION:Þriðjudaginn 13. janúar kl. 16:30 kemur til okkar í Hæðargarðinn Guðrún Hallgrímsdóttir matvælafræðingur með fyrirlestur um pylsur.\nGuðrún segir sér finnist fá viðfangsefni meira spennandi. Pylsugerð er  tæknilega flókin, krefst þekkingar á eiginleikum kjöts og kjöttegunda og annarra innihaldsefna svo og á vinnsluaðferðum sem oft eru afar flóknar og krefjandi. Þessi þekking hefur erfst frá kynslóð til kynslóðar  og leitt til þess að pylsugerð ber með sér einkenni  hverrar þjóðar, ofið  menningu hennar og siðum. Guðrún mun fjalla um pylsugerð, skýra flokkun pylsa eftir vinnsluaðferðum og  neyslu, geta nokkurra pylsa einkennandi fyrir ákveðnar þjóðir og að lokum rifja upp nokkrar  miningar.\nGuðrún er matvælaverkfræðingur að mennt með víðtæka reynslu úr matvælaiðnaði, Hún vann við uppbyggingu og eftirlit með sláturhúsum Sambandsins svo og kjötvinnslustöð, við matvælaeftirlit og gæðastjórnun í sjávarútvegi, vottun lífrænna afurða og sjálfbærra fiskveiða. Þá vann hún í 2 ár hjá Unido,  SÞ í Vínarborg við iðnþróun í þróunarlöndum. Hún hefur stundað kennslu á ýmsum sviðum, á ýmsum skólastigum svo og  kennslu og námskeiðahald hjá Iðntæknistofnun Íslands og fjallað um íslenska matarhefð. Síðustu árin hefur hún ásamt samstarfsmönnum sínum, þeim Bjarna Bjarnasyni og Gesti Ólafssyni, unnið við að þróa ræktunarkerfi fyrir stórþörunga í borholusjó í kerjum á landi  og haldið fyrirlestra og skrifað greinar um nýtingu þörunga.\n \n \n \n \n \n \n
URL:https://u3a.is/vidburdir/pylsur-hvad-er-svona-merkilegt-vid-thaer/
CATEGORIES:Erindi
LOCATION:Hæðargarður 31, 108 Reykjavík
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://u3a.is/wp-content/uploads/2025/12/IMG_5124.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR